1.  Separe a couve-flor em buques, lave bem e cozinhe em água fervente, com 1 colher (chá) de sal, por cerca de 10 minutos ou até ficar macia.

2.  Escorra e passe para um recipiente refratário médio (20 cm x 30cm). Reserve.

3.  Em uma panela, derreta a manteiga, acrescente a farinha de trigo e deixe dourar, mexendo sempre.

4.  Quando adquirir a consistência de massa, coloque o Leite integral, aos poucos, mexendo sempre, até engrossar.

5.  Adicione o Creme de Leite e o restante do sal e misture bem.

6.  Espalhe sobre a couve-flor reservada e polvilhe o queijo parmesão ralado.

7.  Leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até gratinar. Sirva a seguir.